Compartir

Filetón de “Ternera Gallega” en salsa de mazá

Filetón de “Ternera Gallega” en salsa de mazá
Ingredientes
  • 1 kg de croca ou corte redondo de “Ternera Gallega” cortada en filetóns
  • 4 mazás reineta
  • 100 g de manteiga
  • 2 dl de Augardente de Galicia
  • 1 dl de aceite de oliva virxe extra
  • sal
  • pementa ao gusto
Tipo de prato
Segundo

Selar e dourar o filetón na prancha moi quente. Baixar a intensidade da calor e darlle o punto desexado, salpementar por cada cara ao final do proceso.
Para a salsa, refogar en manteiga as mazás, mollar coa augardente e deixar evaporar. Machucar a mestura.
Presentación: cortar o filetón en linguas finas e acompañalas coa salsa de mazá á parte. Servir con verduras á grella e patacas ao forno.